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大根のおいしい季節!

今は一年中出回っている大根ですが
秋から冬が最もおいしい季節だそうです。

加熱すると甘みが強くなり食感の変化も魅力ですね。
おでんや煮物・・・最高ですね。

大根はでんぷん消化酵素のジアスターゼを含んでおり消化を助けてくれるので
胃もたれや胸やけにも役立ちます。
ジアスターゼは熱に弱いので、酵素の働きを活かしたいときは
大根おろしがいいですね。