旬をむかえているアスパラガス!

旬を迎えている「アスパラガス」。

名前の由来となったアスパラギン酸は、
新陳代謝を活発にして、疲労を和らげる効果があるそうです!

穂先に含まれる「ルチン」には、血管を丈夫にする働きがあるそうです。

おいしさをキープするための保存方法は
切り口が乾燥すると筋っぽい食感になってしまいます・・・
端を少し切り落としてぬれたペーパータオルなどで切り口を包み、
ビニール袋に入れます。畑と同じように、立てた状態で冷蔵庫の野菜室で保存をする方がよいそうです。

一度に食べきれない時は
硬めに茹でてから密閉容器に入れて、冷蔵するか冷凍したほうよいそうですよ!