5月が旬 エンドウ豆の種類

エンドウ豆には豆を食べる「実えんどう」と
豆が大きくなる前に若くして収穫しさやごと食べるきぬさやなどの「さやえんどう」があります。

「実えんどう」
グリーンピース、うすい豆(ウスイエンドウ)

「さやえんどう」
絹さや、スナップエンドウ などがあります。

 

栄養としては
ミネラル豊富で、ビタミンB群も豊富なのです。
野菜としてはたんぱく質を豊富、糖質もあるのでエネルギー源にもなります。
食物繊維があるので整腸効果があり女性にはうれしいですよね。